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網(wǎng)站首頁 >> 新聞中心 >> 保護(hù)中華老字號，不要讓它們成為傳說（濟(jì)寧商標(biāo)專利）

   “民間牌子有個特點，資金投入小、規(guī)模小所以不善于保留品牌�！崩ッ黠嬍撤⻊�(wù)有限公司福華園分公司經(jīng)理朱希強(qiáng)認(rèn)為，不論大小老品牌其實都該有樹立品牌的意識，只有通過法律手段明確了品牌概念，在后期連鎖與擴(kuò)大規(guī)模階段才能充分保護(hù)品牌形象與品質(zhì)。“端仕小鍋這個牌子就有許多人冒用。而那些打著我們招牌做生意的，一方面損害了消費者知情權(quán)，另一方面也不利于傳統(tǒng)美味真正立意與弘揚。所以現(xiàn)在我見到有掛著端仕招牌的就規(guī)勸他們拆下來，如果執(zhí)意不配合就請工商局處理�，F(xiàn)在我一個人也已經(jīng)打掉十多個冒充的店子�！保�(jì)寧商標(biāo)戰(zhàn)略）

注重創(chuàng)新?   保持口味創(chuàng)新包裝

蔣彪及朱希強(qiáng)均認(rèn)為，由于環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)等條件的變化，目前許多烹煮食物的食材口味、性質(zhì)與以前相比都有較大變化。這對傳統(tǒng)小吃的烹調(diào)而言無疑增加了保持原味的難度。不過傳統(tǒng)老字號之所以能吸引消費者，一定需要追求原汁原味。

  從走訪的情況來看，目前市場上還存活的老字號之所以長盛不衰，是與繼承傳統(tǒng)技法、講究食材用料、注重質(zhì)量等因素有關(guān)。不過隨著市場商品美食的多元化競爭加劇，傳統(tǒng)美食可能也面臨被淘汰與邊緣化的命運。朱希強(qiáng)說：“福華園目前正在鼓勵廚師團(tuán)隊結(jié)合老傳統(tǒng)進(jìn)行菜式的新研發(fā)，畢竟市場競爭需要照顧新興人群需求，而另一方面原汁原味的老菜式也絕不放棄，相反我們會將老菜式口味保留并全新包裝推市�！�

發(fā)掘內(nèi)涵?  扶持優(yōu)秀民間小吃（濟(jì)寧商標(biāo)）

   在許多城市，老字號餐飲小店成為城市最具活力的旅游要素之一，它能讓人們感受這個城市不同的人文風(fēng)情�！帮嬍秤械赜蛱厣�，地域不同會帶出人物性格特色，那么老字號餐飲店就是這樣一個城市的窗口，是一個魅力城市的文化名片之一；是區(qū)別這個城市與那個城市的顯著標(biāo)志之一；也是一個城市的個性體現(xiàn)。它可以說是一種文化符號。”云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會秘書長楊艾軍建議，政府可挖掘老字號餐飲美食的文化號召力，比如扶植并獲準(zhǔn)一批優(yōu)秀民間小吃為老字號名牌。目前在發(fā)達(dá)地區(qū)老字號經(jīng)營一般要求有50到100年歷史，那么云南可以酌情考慮為20年。店面不固定等成為限制老字號進(jìn)一步發(fā)展的要因，就此他建議，政府在城市改造項目中能給予老字號回遷原地等方面的優(yōu)惠措施。濟(jì)寧商標(biāo)申請，濟(jì)寧商標(biāo)注冊，濟(jì)寧雨辰知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司轉(zhuǎn)。

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